Birisi Ev Baklavası mı Dedi ?

Tatlı denilince akla gelen ilk şahaser baklavadır dostlarım (:. Tatlıların şahıdır diyebilirim kendi adıma. Baklava öyle her yerde yenmez ama. Gaziantep şehrimizin meşhur lezzetlerindendir ki orda yemek tabi ki daha başka olur. Bana nasip olmadı daha ama aklımın bir köşesinde duruyor. Gaziantep’te yeme şansınız yoksa ben size ev baklavasını öneririm. Tabi ki hamarat ellerden 🙂 . Bugün de ev baklavası tarifiyle damak tadımıza devam edelim.Videoludur.

Malzemeleri

  • 2 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Alabildiği kadar un

İç harcı için

  • 1 çorba kasesi ceviz içi
  • 200 gram margarin veya tereyağı
  • 1 paket mısır veya buğday nişastası

Şerbeti için

  • 7 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Yapılışı

Karıştırma kabına yumurtayı, sıvı yağı, sütü, yoğurdu, limon suyunu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, kabartma tozunu ilave ediyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha sert olana kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz küçük şekilde bezeler ayırıyoruz. Herpsini birer birer yuvarlıyoruz. Tezgaha nişasta serpiyoruz. Hamurları çay tabağından biraz daha büyük bir şekilde açıyoruz. Hamurumuzu böyle açarken dört kat olarak üst üste yağlayıp koyuyoruz. Katlarımızı hazırlayınca merdaneyle fırın tepsisinin büyüklüğünde açıyoruz. Tepsiye yerleştirip üzerine ceviz serpip hamurlar bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Son katı açıp tepsiye serdikten sonra kenarlarını bıçağın ucuyla bastırarak sıkıştırıyoruz. Baklavamızı dilim dilim kesiyoruz. Üzerine margarin veya tereyağı eritip ılık olarak her tarafına eşit olarak döküyoruz. 170 derecelik fırında ortalama 50-55 dakika pişiriyoruz. Üzeri nar gibi kızarana kadar fırında tutuyoruz. Şerbetini toz şekeri, suyu, limon suyunu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatıp hazırlıyoruz. Baklavamız fırından çıktıktan sonra şerbeti ılıkken döküyoruz.

 

Alıntıdır.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir