Kısır Tarifi

Kısır tarifi

Meze tarifleri içerişinde en çok sevilen yiyeceklerden biride kısırdır. Özel günlerden tabaklarda yerini de alan kısır yapımı kolay ve lezzetlidir. Kısır yapımına bulgur ayıklanarak iyi bir şekilde yıkanarak başlanır. Tencereye bulgur konularak üzerine bulgur hizasında su konularak tencerenin kapağını kapatılarak bulgurun suyu çekmesi beklenir. Bulgur soğuduktan sonra hazırlanmış olan, maydanoz, dereotu, domates, taze soğan, biber, karabiber, tuz, pul biber, limon ve zeytinyağı ile eklenerek karıştırılıp, servis yapılır.



Çiğ köfte tarifi

 

Ülkemizde en çok sevilen
mezelerden biride çi
ğ
köftedir. Yapımı zahmetlidir ama tadı vazgeçilmezdir. Çiğ köfte yapılışı, kuru
soğanın, salça ve isotun yarısının su ile ıslatılarak karışımı ile
başlamaktadır. Bulgur ilave edilerek, bulgur yumuşayana kadar domatesler
sırasıyla konularak yoğurulur. Yoğurma işlemi yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar
sürmektedir. Domatesler içerisine konuldukça iyice ezilmelidir. Kıyma ve yarısı
kullanılmayan isot, yarım su bardağı ve 1,5 çay bardağı limon ile yoğurulur ve
bulgura eklenir. 1 yemek kaşığı köfte otu, karabiber ve kimyon eklendikten sonra
20-25 dakika kadar yoğurulmaya devam edilir. İnce kıyılıp hazırlanan yeşil
soğanlar, maydanoz, sarımsak ve 1,5 çay bardağı limon suyu eklenerek
karıştırılır ve servis için hazır hale gelmiş olur. Marul ile süslenerek servise
sunulur.



Pilav tarifi

 

Pilav her yemeğin
yanında sunulabilecek, lezzetli bir garnitürdür. Herkese kolay gelmeyen yapı el
lezzeti isteyen bir yiyecektir. Pilav yapılırken, orta ateşte margarin eritilir.
Öncesinde taşları ayıklanmış pirinçleri yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra erimiş
margarine ekleyerek 3-4 dakika kadar kavrulması gerekmektedir. İki bardak kadar
sıcak su içerisine bulyon konularak erimesini bekleyin. Kavurulan pirinçleri
içerisine dökerek iki bardak daha kaynamış su ekleyerek, tuz ilave edip
tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateş ile pişirdikten sonra suyunu çekince
ateşin altını kısarak pişirmeye devam edin. Pilav hazır hale gelmeye
başladığında, pirinçleri kontrol edip altını kapatın, kısa bir süre bekledikten
sonra servis için pilavınız hazır hale gelmiştir.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir