Mantar Çorbası Tarifi

Mantar Çorbası tarifi

Mantar çorbası yapımına başlamadan önce mantarlar iyice yıkanarak süzülmeli ve yarım limon suyu serpilerek karıştırılmalıdır. Mantar büyüklüğüne göre uzunlamasına doğru iki ya da dört parçaya bölünebilir. Bölünen parçalar ince olarak doğranıp hazır hale getirilecek. Maydanozlarda ince kıyılıp hazırlanacak. 4 su bardağı kayar su ısıtılacaktır. Çorbanın sosu için, 1 yemek kaşığı un kâseye konulur, üzerine 1 su bardağı süt ilave edilerek çırpılır. Tencereye zeytinyağı konularak ısıtıldıktan sonra içerisine mantarlar konularak 2 dakika süreyle kavrulur. Sos ile birlikte 4 su bardağı kaynar su ilave edilir ve karıştırılmaya başlanır. Tencere aynamamaya başladıktan sonra kısık ateş de pişirilmeye devam edilmektedir. Yaklaşık olarak 20-25 dakika bu şekilde piştikten sonra çorbanız servis için hazır hale gelmiştir.



Domates Çorbası Tarifi

 

Tencereye sıvıyağ
konularak un ile 2-3 dakika kadar kavurun, salçayı da ekleyerek 2 dakika daha
kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri tencereye dökün. Tencere içerisinde
orta ateşte iyice karıştırıldıktan sonra sıcak su ekleyin ve çorba hazır hale
gelene kadar pişmesini bekleyin. Aralıklar ile karıştırarak kıvamını kontrol
ederken tuz ekleyebilirsiniz. Servis için hazır hale gelen çorbanıza,
tercihinize göre üzerine kaşar peyniri ekleyerek sunabilirsiniz.

 


Ezogelin çorbası tarifi

Çorbaların
vazgeçilmezlerinden biride ezogelin çorbasıdır. Sofralarda genellikle tercih
edilen çorbanın yapılışı ise, tencereye sıvıyağ dökülerek orta ateşte soğan
kavrulur. 2 çorba kaşığı kadar unu tencereye koyduktan sonra, iyice
karıştırılarak pembeleşmesi beklenir. 8 bardak et suyu ya da kemik suyunu
tencereye karıştırarak iyice yedirin. Kaynayana kadar karıştırıldıktan sonra
içerisine, daha öncesinden hazırlanmış kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur
koyulur. Sulandırılmış 3 kaşık salça da koyup karıştırılmaya başlanır. Kısık
ateşte mercimek ve pirinçler kıvama gelene kadar pişirin. Tercihe göre içerisine
kuru nane atılarak servis yapılabilir.

 

 


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir